如何制作腌萝卜和干泡菜的指南，腌萝卜和腌菜干的做法
1。腌萝卜和咸菜干
材料：青萝卜、盐、辣椒粉、糖、五香粉等
制作方法：腌萝卜、咸菜最好买绿皮萝卜。绿皮萝卜的皮更脆，口感更好。 将萝卜两头切掉，清洗干净。 清洗干净后，将皮切成厚片，然后切成条，稍大一点，因为萝卜条晒干后会收缩严重。 切好后，将萝卜条放入盆中，撒上盐，用手摊平。首先将萝卜沥干水分，然后放置一旁腌制2小时，这样萝卜的水分就可以释放出来，味道也可以吸收。 2小时后，将腌好的萝卜条取出，沥干水分，放在有阳光的地方，将萝卜条摊开，晾干。 萝卜条晾干这一步很重要。一定要在太阳下晒干，这样才能晒干水分，防止萝卜晒干后发霉。 大概需要2、3天，看看是不是快干了就可以了。 烧开一锅水并让它冷却。将干萝卜倒入冷水中，再次清洗。然后将其干燥。这次，只需稍微干燥即可。 将萝卜条放入盆中，现在开始加入调味料，加入盐、五香粉、姜粉、少许生抽、辣椒粉、白糖。 用手均匀抓握，并务必戴上一次性手套。 准备一个干净的瓷罐或玻璃瓶，将腌制好的萝卜干放入罐中，盖上盖子密封保存。 大约一周后即可食用。它香、辣、咸，而且非常脆。可以和面条一起吃，也可以炒着吃。
2.萝卜干和咸菜
成分详情；青萝卜适量，胡萝卜适量。
萝卜干泡菜的制作方法：青萝卜、胡萝卜切条，加盐腌半天；将它们放在阳光下晒一天；将辣椒粉和五香粉加入萝卜干中，反复揉捏至萝卜干变软。 ;晒干的萝卜；晒干的萝卜加入辣椒粉；与五香面拌匀；反复揉搓，直至萝卜干变软；用保鲜膜密封，室温腌制半个月；食用时淋上香醋，加入香油。
3.萝卜干和咸菜
材料：萝卜干150克，冰糖15克，酱油200毫升，生抽15毫升，老抽5克，辣椒酱10克，大蒜30克，芝麻20克。
萝卜干、咸菜的制作步骤；将萝卜干泡水，准备大蒜，将萝卜干洗净挤干水分，锅中加入开水，放入萝卜干煮10分钟左右。 如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会儿。 再次取出并挤出水。将萝卜干洗净，沥干水分。锅里放少许油。油热后加入冰糖（约13粒）。用小火慢慢将糖煮至完全融化。糖的颜色将呈棕红色。 锅中烧水，放入干萝卜，煮约10分钟。 如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会儿。 加入半袋普通酱油，少许老抽，生抽，辣椒酱（不喜欢吃辣的可以不加），加入蒜，煮沸，放凉，淋在上面萝卜干拌匀，泡菜泡一个小时，撒上芝麻。
好啦，关于萝卜干泡菜的做法以及萝卜干泡菜的制作方法的内容就到此结束了。希望对大家有所帮助。
